第262章 麦芽糖

江阳一脑袋攮进狗窝里须臾间便鼾声连连,江阴跳上炕在她枕边找了个舒服的位置窝好。

片刻之后,漆黑一片的房间里三道均匀的呼吸声彼此交织响起。

一觉睡到晨光微熹,又是全新的一天。

江南起床后第一时间先给缸里生上了炭火,接着把已经烤成细条的肉干调换位置,今天再烤个一个白天这一炉肉干就能收了。

掀开另一口缸盖看了下她的麦苗玉米浆,表层已经析出了清水。

带着玉米香的清甜味道萦绕鼻尖,江南霎时心情大好。

洗漱完简单垫吧几口,江南找来预先准备好的干净纱布,把糖水一点点挤出来,滤出来的渣滓放进旁边干净的桶里。

等会儿还要再挤第二遍,防止里面的糖水挤得不干净。

第二遍挤完后的渣滓等会儿就直接喂猪,再添把草今天都不用煮猪食啦,省了好多事。

挤出来的糖渣不少两头猪一天吃不完,江南分出要喂猪的十多斤。

其他的都摊在院里晒上以便保存。

把略微泛黄的糖水分别倒进两口锅,生火开始熬煮。

熬麦芽糖后期不能分心,她没办法两个房间跑同时兼顾三口锅,只好用两口锅熬着。

熬糖的间隙还要隔三差五给肉干翻个面,等到锅里的水分被熬去大半,江南用勺子不停搅拌锅里的糖浆。

冒大泡后停火把浓稠的糖浆舀出来,马不停蹄开始熬下一批糖水。

待熬好的糖浆稍微放凉江南用筷子挑起一小坨,带着温度的甜意化开,独特的玉米香味充斥在嘴巴里,适中的糖度,入口甜而不腻。

趁热江南把已经成型的糖浆拉扯开来,然后不断重复拉扯的动作,直到手里的麦芽糖变凉变硬,再裹上一层炒好的黄豆面,用刀切成均匀的小块。

家里的烟囱从早到晚都没闲着,最后做好的玉米麦芽糖江南称了一下重量,正正好好五十斤。