趁灶火燃起之际，江逸风手上未停。

他将豚肉用盐、酒、姜片仔细腌制，手法娴熟，竟有几分像是要制作类似“咸烧白”的菜式，权作腊肠的替代。

又备下一些本地的嫩姜、橘皮、香茅等物，准备用以调味。

只见他在陶甑内壁细细涂抹上刚熬出的豚膏，铺上已然泡发的籼米，加入清水，米与水的比例，他把握得极准。

随后，将盐渍好的猪肉块、切丁的风干鸡、本地产的蕈、以及沿海常见的虾干，一层层码放得整整齐齐。

盖上甑盖，置于灶上。

先以猛火催沸，待甑中蒸汽升腾，便转为文火，慢慢焖着。

约莫一刻钟后，他掀盖，沿甑壁淋入一圈澄亮的豚膏，又撒入切得极细的姜丝和少许茱萸末，再次盖紧，继续用余火耐心焖烤，直至甑底传出轻微的“滋滋”声，那是锅巴正在形成的悦耳声响。

起锅前，他浇上一勺用豆豉捣碎煮成的豉汁，又拌入少许焯过水的岭南芥菜，顿时，一股融合了肉香、米香、焦香与豉香的浓郁异香，在小厨房内弥漫开来，与平日府中菜肴的风味迥然不同，竟勾得人频吸香味。

“二位小娘子，确定不尝一些？”江逸风一边将烹好的饭食盛出，一边再次问道。