“此举为何？”叶开不解其意。

“防其结晶过速，晶形粗劣，则效力不纯。”江逸风解释，额角渗出细密汗珠。

这看似简单的动作，却极耗心神，需对火候和结晶过程有精准的把握。

待到液面覆上一层薄薄的晶膜，他立刻将锅移离火源，置于阴凉处静待冷却。

数个时辰后，盆底析出了层层叠叠、无色透明的针状结晶，在昏暗光线下闪烁着微弱的光芒。

江逸风用小木片小心翼翼地将这些初结晶刮下，投入另一瓦罐，再加入用草木灰浸泡过滤得到的清澈灰水（碳酸钾溶液）。

搅拌，加热，罐中再次发生奇妙变化，一些不容物沉淀下去。

“此又是何故？”叶开像个充满求知欲的学童。

“去其咸涩之质，令霜雪更纯。”江逸风言简意赅。

他将上层清液再次转移，重复浓缩、冷却、结晶的过程。

如此反复，精益求精。